Notícia

UFRGS passa a integrar o Centro Mundial de Preservação de Alimentos

Fonte

UFRGS

Data

sábado, 20 dezembro 2014 11:45

Áreas

Alimentação.

A UFRGS é a primeira universidade brasileira a integrar, como coirmã, o World Food Preservation Center (WFPC), grupo de dez instituições de ensino de cinco continentes, que unem esforços para desenvolver novas tecnologias sustentáveis, de baixo custo, visando combater a perda de alimentos em nível mundial, além de atuar na formação de estudantes em preservação de alimentos pós-colheita.

Universidades Participantes do Centro Mundial de Preservação de Alimentos. Fonte: WFPC

A participação da UFRGS no WFPC se dará por meio da Faculdade de Agronomia em uma parceria entre o Laboratório de Pós-Colheita, sob a coordenação do Prof. Dr. Renar João Bender, e o Laboratório de Armazenagem e Secagem de Grãos, coordenado pelo Prof. Dr. Rafael Gomes Dionello.

A Faculdade de Agronomia da UFRGS foi convidada a integrar o WFPC pela relevância de suas atividades de pesquisa em pós-colheita, divulgadas em eventos internacionais e também em revistas especializadas, além de ter participado de projetos internacionais voltados ao tema da produção de alimentos.

Segundo dados da FAO, um terço dos alimentos produzido no mundo para o consumo humano é desperdiçado, o que corresponde a cerca de 1,3 bilhão de toneladas de comida sendo perdida anualmente. Ainda de acordo com a FAO, as perdas são tão ou mais significativas em países onde a escassez de alimentos é maior.

Outro desafio é fazer frente ao crescimento da população. As estimativas da FAO indicam que mantendo os atuais padrões de consumo temos de aumentar a oferta de alimentos em aproximadamente 50% (tanto de proteínas, carnes e carboidratos), em um espaço de tempo de cerca de 30 anos.

“Participar deste grupo seleto de universidades é de fundamental importância tanto no aspecto de formação de recursos humanos quanto na geração de conhecimento para fazer frente a um problema que a todos atingirá invariavelmente”, afirma o Prof. Renar João Bender.

O WFPC alerta ainda para a necessidade de maior investimento em pesquisa como estratégia para enfrentar o descarte de alimentos. Enquanto 95% dos recursos usados na agricultura são destinados à produção, apenas 5% vão para a preservação dos produtos pós-colheita.

Além de disseminar informações sobre a redução de perdas de alimentos, o WFPC divulga ainda oportunidades de projetos, treinamentos de curta ou longa duração e intercâmbios entre professores, estudantes e técnicos.

Informações completas sobre o WFPC e sobre a atuação da UFRGS podem ser acessadas no site http://worldfoodpreservationcenter.com/

Fonte:  UFRGS

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