Notícia

Sopas e cremes para diabéticos

Pixabay.

Fonte

Anad e Revista JAMA

Data

sábado, 11 junho 2016 15:15

Áreas

Alimentação e Nutrição. Endocrinologia.

Durante o inverno aumenta o consumo calórico de alimentos com o objetivo de conservar a temperatura corporal média (37°C), na tentativa de minimizar a perda de calor para o ambiente externo. Outra característica dessa estação consiste na falta de hidratação adequada, descuido com a prática de exercícios físicos e consumo exagerado de alimentos calóricos como, por exemplo, doces, fondues, chocolates quentes, queijos, vinhos e frituras.

Nos diabéticos, a falta de controle dietético (dieta hipercalórica) associada à diminuição da prática de atividades físicas pode ocasionar uma elevação dos níveis de glicose no sangue e gerar crises de hiperglicemia com efeitos prejudiciais sobre determinados órgãos como fígado, rins, nervos e olhos. Uma das opções para evitar esse tipo de intercorrência consiste em modificar o tipo de alimento consumido nessa época do ano.

A Associação Nacional de Atenção ao Diabetes (Anad) disponibiliza em seu website uma lista de receitas com sopas e cremes para diabéticos, elaborada por nutricionistas da entidade. Esse tipo de receita possibilita a ingesta de nutrientes com menos calorias, além de facilitar a digestão e hidratar o diabético. Dentre os ingredientes destacam-se: o coentro, a batata-doce, o espinafre, a cenoura e o alho poró. Caso haja a inclusão de frango, é recomendável utilizar a coxa ou sobrecoxa sem a pele. Para que os nutrientes não se percam, é necessário o cozimento lento numa panela ou caçarola grande que não seja de pressão. Outra precaução é não polvilhar queijo ralado sobre a sopa, pois é altamente calórico e rico em sódio. Como opção polvilhe sobre a sopa gergelim, linhaça triturada, salsinha, cebolinha ou alho desidratado. Sopas industrializadas (enlatadas) possuem alto valor de calorias e de sal, são pobres em vitaminas e minerais, conforme demonstrado em estudo internacional, portanto deve-se evitar esse tipo de alimento.

Acesse as receitas da Anad.

Fonte: Anad e Revista JAMA. Imagem: Pixabay.

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