Notícia

Simpósio de Tecnologia de Alimentos promovido pela UFMA destaca produtos locais e sustentabilidade

Wikimedia COmmons

Fonte

UFMA

Data

quarta-feira, 7 outubro 2015 19:15

Áreas

Alimentação e Nutrição. Tecnologia de Alimentos

Com discussões sobre a valorização da utilização do coco babaçu, a importância da produção orgânica de carne, sustentabilidade e o reaproveitamento dos bens regionais, foi encerrado, no último dia 2 de outubro, o I Simpósio de Tecnologia de Alimentos da Região Tocantina, no Campus do Bom Jesus da Universidade Federal do Maranhão (UFMA), na cidade de Imperatriz, MA.

Para a professora Lara Lima Seccadio, a escolha do tema sobre a produção orgânica de carnes se deu para conscientizar os alunos sobre a formação de uma produção que seja voltada não só para um volume produtivo, mas também para questões sociais e ambientais. A professora ainda destacou o papel do engenheiro de alimentos, que obtém o conhecimento para desenvolver técnicas que possam contribuir para a produção orgânica de carnes na cidade.

Outro destaque do simpósio foi a palestra da Profa. Dra. Ana Lúcia Fernandes, que falou do consumo do coco babaçu, no qual o Maranhão é produtor de 90% da produção nacional. “O aproveitamento ainda é pequeno de uma cultura que é tão importante para o maranhense e que tem um valor nutricional adequado para o consumo”, explicou. A professora, que pesquisa sobre este bem natural, reforça a variedade de produtos que podem ser derivados do coco babaçu, como cosméticos, óleos e farinhas para diversos alimentos.

O evento ainda contou com exposição de trabalhos de alunos e, durante a tarde, os inscritos tiveram a oportunidade de participar de oficinas práticas. Também conseguiram ver, na prática, as teorias passadas durante os três dias de simpósio. Segundo os organizadores o evento superou as expectativas, diante da presença de caravanas de outras localidades e estudantes de diversos outros cursos.

Fonte: Aleilton Santos e Patrícia Santos, UFMA. Imagem: Wikimedia Commons.

Em suas publicações, o Portal Tech4Health da Rede T4H tem o único objetivo de divulgação científica, tecnológica ou de informações comerciais para disseminar conhecimento. Nenhuma publicação do Portal Tech4Health tem o objetivo de aconselhamento, diagnóstico, tratamento médico ou de substituição de qualquer profissional da área da saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado para a devida orientação, medicação ou tratamento, que seja compatível com suas necessidades específicas.