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Café da manhã e lanche das crianças: a importância destas refeições e da alimentação variada

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Fonte

SBAN

Data

sábado, 14 novembro 2015 12:50

Áreas

Alimentação e Nutrição.

O café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia, pois interrompe o jejum da noite, fornecendo nutrientes que promovem o bom funcionamento do cérebro, favorecendo a concentração e proporcionando mais disposição para as atividades ao longo do dia. Muitas pesquisas têm descrito os benefícios de um café da manhã equilibrado para o controle do peso corporal e de doenças como o diabetes tipo 2.

O café da manhã é uma ótima oportunidade para a inclusão de nutrientes importantes que não são consumidos em quantidade suficiente em outras refeições. Pesquisas demonstram que indivíduos que não possuem o hábito de consumir o café da manhã tendem a ingerir quantidades insuficientes de vitaminas A, B2, B6 e D, além de ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, fibras alimentares e uma menor quantidade de energia total, o que pode por exemplo prejudicar o crescimento e o desenvolvimento de crianças e adolescentes. A literatura científica também alerta sobre os benefícios do café da manhã no desempenho cognitivo, principalmente para crianças, influenciando inclusive no desempenho escolar. Em adultos, o consumo do café da manhã se relacionou positivamente com a maior produtividade no trabalho e concentração, maior capacidade para resolver problemas e melhor raciocínio e memória, além do bom humor.

No Brasil, o café da manhã é consumido, normalmente, em casa das 5 às 10 horas da manhã, tendendo a ser mais comum entre a população adulta: estudos recentes mostram que a omissão do café da manhã é prática comum entre 20 e 40% de crianças e adolescentes.

Segundo a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), um café da manhã equilibrado e saudável deve fornecer 25% do valor energético total do dia, o que em uma dieta de 2000 calorias representa 500 calorias. Sua composição deve apresentar a combinação dos seguintes nutrientes: uma fonte de carboidratos integrais, uma fonte de proteínas e uma porção de fruta ou suco de frutas.

Procurando contribuir com dicas para uma alimentação saudável no café da manhã, a SBAN publicou em 2015 o documento “Alimentação Variada e o Papel do Café da Manhã”, onde especialistas explicam em detalhes a importância da refeição e inclusive dão dicas de 4 cardápios como opções saudáveis de café da manhã.

Acesse o documento.

A Hora do Lanche

Uma alimentação diária equilibrada é composta por pelo menos três refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) intercaladas por pequenos lanches. A relação do fracionamento das refeições com a saúde já é citada em estudos científicos desde 1964, indicando que o menor fracionamento determina um maior estoque de gordura corporal em consequência da maior absorção e glicose e aumento da lipogênese, o que não contribui para um estado de saúde adequado. O maior fracionamento das refeições ajuda no controle e manutenção do peso corporal, no controle da glicemia, na saúde cardiovascular, na função cognitiva e na socialização.

No Brasil, foram analisados 265 meninos e 263 meninas, com idade entre 12 e 18 anos, e verificou-se que 38,7% das meninas e 29,2% dos meninos não possuíam o consumo adequado de café da manhã, almoço e jantar. Outro estudo de base populacional realizado com uma amostra de 795 adolescentes mostrou 38% de omissão do café da manhã. Similarmente, um estudo em 2012, demonstrou que 60,2% das crianças consumiam menos de três refeições por dia.

Para crianças e adolescentes preconiza-se 5 a 6 refeições ao dia, com distribuição de energia entre as refeições de forma homogênea. Os lanches intermediários, matinal e vespertino, devem suprir de 10 a 15% das recomendações nutricionais diárias, variando conforme o consumo alimentar nas demais refeições principais. Os lanches devem conter Carboidrato, Proteína, Fruta e uma Bebida. De acordo com a Sociedade Brasileira de Pediatria, é essencial o consumo de três porções de lácteos a partir do 1° ano de idade, para prevenção de deficiência de cálcio e proteína.

Especialistas da SBAN, em documento específico chamado “A Hora do lanche: Porque essa Refeição é tão Importante”, dão dicas sobre a composição ideal para a hora do lanche, sobre composições de lanches saudáveis e de opções para a hora do lanche.

Acesse o documento.

 

Fonte: SBAN. Imagem: Divulgação.

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